401 Θ. ΣΥΣΤΗΜΑ ΔΙΑΣΦΑΛΙΣΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ( Υποχρεωτικό / Ώρες μαθήματος: 4 / Ώρες Εργαστηρίου: 0 / Πιστωτικές μονάδες: 6)

Περιεχόμενο μαθήματος: 

• Η σημασία της ποιότητας – Οι διαστάσεις της ποιότητας – Ποιότητα και Καινοτομία –
  Πιστοποίηση και Διαπίστευση - Συστήματα και πρότυπα διασφάλισης ποιότητας –
  Διασφάλιση ποιότητας στην πρωτογενή παραγωγή, κ.ά.
• Αρχές, Βασικά στοιχεία και Τυπολογία ενός προτύπου Διασφάλισης Ποιότητας - Ανάλυσηπλαισίου λειτουργίας Οργανισμού - Ανάλυση εσωτερικού και εξωτερικού περιβάλλοντος -Σχεδιασμός Συστήματος Διαχείρισης Ποιότητας - Θέσπιση στόχων και παρακολούθηση τωνεπιδόσεων - Διαχείριση διακινδύνευσης - Τεκμηρίωση Συστημάτων Διαχείρισης Ποιότητας -Διαδικασία πιστοποίησης Προτύπων Διαχείρισης.
•  ISO9001:2015 – Παρουσίαση και ανάλυση του προτύπου ISO14001:2015 – Παρουσίαση και
  ανάλυση του προτύπου OHSAS 18001/ISO 45001:2018 - Παρουσίαση και ανάλυση του
  προτύπου. Αρχές HACCP και ISO22000:2018 - Παρουσίαση και ανάλυση του προτύπου.
• Διασφάλιση ποιότητας αγροτικών προϊόντων: ποιότητα, ασφάλεια, διατροφική αξία,
  παραδοσιακός χαρακτήρας (ΠΟΠ) και βιολογικά προϊόντα, κ.ά. Διασφάλιση ποιότητας στην
  πρωτογενή παραγωγή: Πρότυπα AGRO – Πρότυπο Global Gap, κ.ά.
•  Εφαρμογές - Παραδείγματα
•  Εργαλεία και Τεχνικές βελτίωσης της Ποιότητας - Μέθοδοι και Τεχνικές Στατιστικού Ελέγχου
  Ποιότητας. Αλλα θέματα: Διασφάλιση ποιότητας σε εργαστήρια δοκιμών σύμφωνα με ISO
  17025 – Διοίκηση Ολικής Ποιότητας

Συγγράμματα:

1)Διαχείριση Ποιότητας στις Επιχειρήσεις Γεωργίας, Τροφίμων και Ποτών, Καρυπίδης Φίλιππος,Κοντογεώργος Αχιλλέας, Τσελεμπής Δημήτριος, Κωδικός Βιβλίου στον Εύδοξο: 94701965, 1η έκδοση, εκδόσεις Ζήτη Πελαγία & Σια Ι.Κ.Ε., (2020).
2) Εισαγωγή στον ποιοτικό έλεγχο, Αυλωνίτης Σταμάτης, 1η έκδοση, εκδόσεις ΤΣΟΤΡΑΣ ΑΝ. ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ,
Κωδικός Βιβλίου στον Εύδοξο: 94644552, (2020).
3) Διαχείριση Ποιότητας και Οργανωσιακή Αριστεία, Goetsch L. David - Stanley B. Davis, Γεώργιος
Μποχώρης (επιμέλεια), Κωδικός Βιβλίου στον Εύδοξο: 59414712, Έκδοση: 8η, ΕΚΔΟΣΕΙΣ Α. ΤΖΙΟΛΑ
& ΥΙΟΙ Α.Ε. (2018).
4) Έλεγχος και διασφάλιση ποιότητας με στοιχεία μετρολογίας και χημειομετρίας, Βουλγαρόπουλος
Αναστάσιος Ν., Γηρούση Στέλλα, Ζαχαριάδης Γεώργιος, Στράτης Ιωάννης Α., Κωδικός Βιβλίου στον
Εύδοξο: 22811295, Έκδοση: 1η, ΕΚΔΟΣΕΙΣ Ζήτη Πελαγία & Σια Ι.Κ.Ε, (2013)
5) Διοίκηση ολικής ποιότητας T.Q.M., Μπινιώρης Σπυρίδων, Κωδικός Βιβλίου στον Εύδοξο: 13256627,
Εκδοση 2η, BROKEN HILL PUBLISHERS LTD (2009).
6) ISO 9001, ISO 14001, and New Management Standards [electronic resource], Iñaki HerasSaizarbitoria, Κωδικός Βιβλίου στον Εύδοξο: 91681302, HEAL-Link Springer ebooks (2018).
7) ISO 9001:2015 for Everyday Operations [electronic resource], Martin Hinsch, Κωδικός Βιβλίου στον
Εύδοξο: 91691435, HEAL-Link Springer ebooks (2019).
 

Περίγραμμα Μαθήματος:  Αρχείο PDF