607 Θ. ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΥΠΟΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΓΕΩΡΓΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ( Επιλογής / Ώρες μαθήματος: 3 / Ώρες Εργαστηρίου: 0 / Πιστωτικές μονάδες: 4)

Περιεχόμενο μαθήματος: 

Ιστορική ανασκόπηση της διαδικασίας διαχείρησης υποπροϊόντων γεωργικών επιχειρήσεων σε εγχώριο και παγκόσμιο επίπεδο. Κατηγορίες υποπροϊόντων. Εθνική και ενωσιακή νομοθεσία και γεωργικά υποπροϊοντα. Είδη, συλλογή, αποθήκευση, επεξεργασια/μεταποίηση γεωργικών υποπροϊόντων . Τυποποίηση, πιστοποίηση και αξιοποίηση των παραγόμενων προϊόντων προκείπτουν από την διαχείριση γεωργικών υποπροϊόντων.Διατροφική αξία προϊόντων που προκύπτουν από την διαχείριση γεωργικών υποπροϊόντων. Παραδείγματα σύγχρονων βιώσιμων μονάδων διαχείρισης γεωργικών υποπροϊόντων.

Συγγράμματα:

1. Βιομηχανία τροφίμων και περιβάλλον, Γκέκας Βασίλης, Μπαλτά- Μπρούμα Καλλιόπη,  Κωδικός Βιβλίου στον Εύδοξο: 18548815 ,1^η έκδοση, εκδόσεις Α.Τζιόλα & Υιοι Α.Ε.  (2005)
2. Περιβάλλον και βιομηχανική ανάπτυξη, Τόμος Β', Καλδέλλης Ιωάννης Κ., Κονδύλη Αιμιλία Μ., Κωδικός Βιβλίου στον Εύδοξο: 22963, 1^η έκδοση, εκδόσεις Σταμούλη Α.Ε.  (2005)
3. Διαχείριση του περιβάλλοντος, Επιχειρήσεις και βιώσιμη ανάπτυξη, Καρβούνης Σωτήρης Κ., Γεωργακέλλος Δημήτριος Α., Κωδικός Βιβλίου στον Εύδοξο: 22702, 2^η έκδοση, εκδόσεις Σταμούλη Α.Ε.  (2003)

Περίγραμμα Μαθήματος:  Αρχείο PDF